为加快构建现代化肉类产业体系，推动肉类行业提质增效与高质量发展。9月13日，由全球服务贸易联盟指导，中国肉类协会主办的“圣农-2025肉类产业创新发展大会”在厦门举办。

本届大会以“聚智汇力 共赢发展”为主题，特邀政府及国际机构代表、行业专家及中国肉业M50高层，旨在通过探讨肉类产业发展现状与趋势、分享新时期肉类产业高质量发展路径与科技创新成果，为肉类产业创新发展提供新思路。

大会由中国肉类协会副会长高观主持。

中国肉类协会会长、世界肉类组织副主席陈伟在致辞中，向为保障肉类市场稳定供应付出努力的行业同仁表达了诚挚感谢。他指出，今年既是“十四五”规划的收官之年，也是“十五五”规划的谋划之年，肉类行业需持续提升产品质量，以更好地满足消费者需求。谈及未来肉类行业的发展，他提出了五项重要举措：一是加强产业链建设，提升前端养殖技术与效率，从源头上夯实产业基础；二是推动工业反哺农业，促进产业协同发展；三是建立市场导向机制，充分发挥行业协会平台的作用，大力推广“推优”工作，引导行业良性竞争；四是充分利用国内国际两个市场，保持进出口贸易平衡，提升国产肉品的市场竞争力；五是加强政策引导，为行业发展营造良好的政策环境。

福建圣农发展股份有限公司副总裁李景辉介绍，圣农集团作为国内白羽鸡行业的领军企业，现代化程度最高、规模最大，且拥有完整的全产业链。该集团是唯一实现“仅购买饲料原料即可持续生产优质肉鸡及制品”的公司，这得益于其完整的产业链布局、深厚的历史文化积淀、全面的战略布局以及自主研发的育种技术等。面对当前的行业发展趋势与挑战，他强调，圣农将始终秉持“做给家人吃的食品”理念，严格落实食品安全保障措施，构建全链条食品安全管控体系，为消费者提供安全、优质的鸡肉产品。

世界肉类组织秘书长菲尔·哈德利表示，肉类是健康饮食的关键组成部分，作为高蛋白及多种必需营养素的高质量来源，其营养价值不容小觑。肉类行业在全球发展中扮演着基础性角色，尤其在助力全球可持续发展目标的实现方面贡献显著。当前全球肉类行业主要面临五大挑战：可持续发展难题、日益增长的健康需求、动物福利保障、疾病防控压力以及贸易波动风险。世界肉类组织作为代表肉类与畜牧业的全球性机构，基于行业需求，正积极解决各类问题。未来，将继续与组织成员及各方紧密合作，确保为全球消费者供应安全、健康、营养的肉类食品，让消费者不仅能“吃肉”，更能“享受吃肉”的过程，感受高品质肉品的魅力。

全球服务贸易联盟理事长姜增伟为2025肉类产业创新发展大会开幕作了精彩致辞。

中国肉类协会猪业分会会长单位—山东得利斯食品股份有限公司总裁于瑞波指出，当前产业面临产能波动、疫病防控、成本攀升与消费升级等多重挑战，行业应积极构建科学产能格局、筑牢生物安全防线、深化产业链协同、强化科技智慧化应用、推行绿色低碳养殖，推动生猪产业从规模扩张向高质量、可持续方向发展，全面提升行业抗风险能力与现代化水平，为实现乡村振兴与国家食物安全提供坚实支撑。

中国肉类协会牛羊业分会会长、大庄园肉业集团股份有限公司董事长陈希滨指出，当前中国牛羊肉行业正处于“机遇与挑战并存”的关键时期。从整体态势来看，随着居民消费升级和健康饮食理念的普及，牛羊肉作为优质蛋白来源，市场认可度持续提升，行业规模稳步扩大，产业链上下游协同创新不断推进。行业正从过去的粗放扩张阶段，逐步迈向依靠质量、效率和创新驱动的高质量发展新阶段，长远发展的基础日益坚实，总体形势向好。然而，行业也正经历深刻的结构性调整，“产能过剩、行业内卷、消费变革、安全升级”四重挑战并存，既考验着企业的应对智慧，也推动着行业加速迭代升级。

中国肉类协会禽（蛋）业分会会长、江苏益客食品集团股份有限公司董事长田立余指出，当前中国肉禽（蛋）产业正面临着三大核心矛盾。其一，禽蛋产业规模化扩张与市场需求趋于饱和之间的矛盾日益凸显，大规模的产能扩张遭遇有限的市场容量，禽蛋产业发展面临瓶颈；其二，生产成本呈现刚性上涨态势，而产品价格却在激烈的市场竞争中难以有效提升，企业利润空间被大幅压缩；其三，禽蛋产业升级对技术、管理等方面提出了更高要求，但外部环境的不确定性，如政策变动、贸易摩擦等，给产业升级带来了诸多阻碍。对此，他提出了四大发展趋势与策略;一是推动产业链纵向延伸与价值提升，通过整合上下游资源，拓展产业增值空间；二是加强数智化与精准化管理，提高生产效率和决策科学性；三是拓展市场多元化与出口渠道，积极开拓国内外新市场，降低对单一市场的依赖；四是完善协同机制并强化政策引导，加强企业间、政企间的合作，充分发挥政策的支持与引导作用。

对肉制品行业，河南双汇投资发展股份有限公司研发副总裁孟少华以亚洲和欧美肉制品发展趋势为例，深入剖析了全球肉制品的现状。他从肉制品的消费规模、产品特点以及消费渠道等方面入手，系统梳理了中国肉制品的发展现状。针对未来肉制品的发展趋势，他从味道、外观、营养和便捷性等多个维度提出了积极建议，为肉制品企业的创新发展提供了有益参考。

中国肉类协会批发零售商分会会长、西安方欣食品有限公司董事长杨新赞介绍了中国肉类批发零售市场的相关情况。他指出，目前市场呈现出规模持续增长，品类结构不断优化，区域分布等特点。同时，他也提到行业在食品安全保障、供应链效率提升以及应对环保压力等方面面临着诸多挑战。此外，他进一步分析了政策强化、消费升级以及技术应用为产业带来的转型机遇。对此，他表示未来中国肉类批发零售行业将朝着规模化、集约化、数字化的方向加速发展。企业不仅要在提升产品品质和供应链透明度上下功夫，还需积极响应绿色低碳和动物福利方面的要求，通过全产业链整合与品牌化运营，构建可持续竞争力。

中国肉类协会机械装备分会会长、浙江瑞邦智能装备股份有限公司董事长施明深入剖析了中国肉类加工机械的发展现状与未来趋势。他表示，作为全球最大的肉类生产和消费国，中国肉类加工机械行业的发展与食品工业的升级、消费市场需求的变化紧密相连。当前，中国肉类加工设备行业正迈入从“制造”向“智造”转型升级的关键阶段。尽管面临技术创新难题、同质化竞争压力以及基础工艺挑战等诸多问题，但智能化、绿色化、柔性化等新兴发展趋势也将为行业带来广阔的发展机遇。

中国肉类协会包装分会会长、升辉新材料股份有限公司董事长宋建新系统讲述了中国肉类包装行业的发展历程、现状特征与未来趋势。他围绕包装在延长食品保质期、减少流通损耗、提升产品附加值等方面的重要作用，结合材料革新、智能化和绿色转型等发展方向，深入分析了包装技术在应对消费升级、冷链发展以及可持续发展要求下的创新路径。

中国肉类协会肉类食品配料分会会长、安琪酵母股份有限公司总经理助理郭江勇围绕“食品配料赋能肉制品健康升级趋势与实践路径”议题展开分享。他指出，未来消费者为“健康”及“安全性”需求买单将成为肉制品发展的大趋势。同时，他还列举了酵母抽提物在肉类食品“清洁标签”过程中的应用实例，展示了食品配料在推动肉制品健康升级方面的重要作用。

克鲁勃润滑剂（上海）有限公司食品行业发展经理麦嘉豪针对肉类加工行业，系统介绍了其创新润滑解决方案的应用价值与合规保障。他围绕食品级润滑剂的分类标准、认证体系与节能效益，结合HACCP管理、FDA与GMP法规要求，详细阐述了高性能润滑产品在降低维护成本、减少污染风险以及推动节能降碳等方面的具体作用。通过此次介绍，企业能够深入了解如何在保障食品安全与设备可靠性的同时，通过专业化润滑管理实现能效提升和可持续发展。

河南绿丰环保工程有限公司技术总监陈广胜以“屠宰业微利时代新引擎——污水站运维降本创利之道”为题，分享了肉类行业的环保现状。他指出，当前肉类企业亏损现象较为普遍，行业已进入微利时代。而作为环保领域的重要一环，污水吨水处理费用仍是肉类企业较大的支出项目。基于此，他从节约用水、推行清洁生产，合理选择工艺与设备，提升设备节能效果，加强人员专业化培训等方面出发，分享了成系列降本创利的实例应用方案。

无锡日联视界科技有限公司副总经理汪振斌系统介绍了AI赋能的多模态光谱与X射线成像技术在食品异物检测中的应用。他围绕肉类等食品生产过程中常见的物理性污染问题，结合AI图像识别、高光谱分析及物联网云平台等先进技术手段，深入阐述了智能检测系统在提升食品安全水平、实现高效精准品质控制方面的技术原理与落地价值，为企业构建智能化、低耗高效的产线检测体系提供了切实可行的解决方案。

圆桌论坛环节，来自肉类行业的青年企业家们以新思维和新认知，深入讨论肉类产业发展模式、价值重塑、创新路径等方面的机遇与挑战，以新视角为行业发展注入新活力、新引擎。

讨论环节中，青年企业家们围绕“薪火相传”“价值重塑”“合作共赢”“行业建议”四个议题呈现了一场精彩的演说。

从左至右依次为主持人：沈阳耘垦牧业（集团）有限公司董事长赵海涛，讨论嘉宾：济南维尔康实业集团有限公司副总裁、总工程师王增鑫，大庄园肉业集团股份有限公司总裁陈姣姣，温氏食品集团股份有限公司董事温蛟龙，山东德州扒鸡股份有限公司总经理崔宸，江西国鸿集团股份有限公司总经理曹海涛