中国肉类协会在杭州召开热鲜牛肉团体标准工作讨论会

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作者：时间：2025-04-20 来源：中国肉类协会分享：

2025年4月18日，中国肉类协会在杭州成功召开“热鲜牛肉团体标准工作讨论会”。来自全国各地的行业专家、企业代表及相关单位负责人齐聚一堂，共同探讨热鲜牛肉行业标准的制定与完善，推动肉牛产业高质量发展。

随着我国居民消费水平不断提升，牛肉消费需求显著增长。热鲜肉作为传统肉类消费的主力品类，因其新鲜度高、流通便捷等特点深受消费者青睐。然而，当前市场仍面临生产标准化不足、冷链运输覆盖率低、终端销售卫生条件参差不齐等挑战，亟需建立统一的标准进行规范。

本次会议重点围绕热鲜牛肉标准立项可行性、术语定义、食品安全责任、屠宰加工过程技术指标、运输储藏等专业问题充分交换意见，提出了诸多建设性建议。

此次会议得到了牛肉行业人士的高度关注，会议吸引了牛肉领域专家、地方行业协会、牛肉企业代表共计40多人出席。这标志着热鲜牛肉行业标准化建设迈出重要一步。未来，中国肉类协会将继续发挥桥梁纽带作用，联合各方力量完善标准体系，促进牛肉产业转型升级，为消费者提供更安全、更优质的肉类产品。