一、关于合作共建

根据中国肉类协会六届四次理事会议暨六届七次常务理事会议审议通过的《中国肉类产业“十四五”专项规划》，为实现“十四五”期间肉类产业发展的主要目标，需实施六大重点工程。我会结合行政主管部门和各地产业发展的需要，主要开展了以下工作：

（一）帮助畜禽主产区加快屠宰产业升级

一是组织编写《畜禽屠宰加工建厂指南》系列丛书。适应屠宰加工向产区转移和产业转型升级的需要，我会组织编写了畜禽屠宰加工厂建设指南系列丛书。目前，《生猪屠宰加工建厂指南》的文稿已经完成并送印刷厂；牛羊禽屠宰加工建厂指南等系列丛书在编制组稿调研中；相关的屠宰加工设备、肉制品加工设备采购指南也在并稿修改过程中。

二是组织制定《畜禽屠宰成套设备及安装建设技术规范》。为推进产区屠宰加工业转型升级，按照农业农村部将畜禽屠宰成套设备纳入中央财政农机购置补贴的要求，我会承担了《畜禽屠宰成套设备及安装建设技术规范》的编写任务。为此，我会组织会员企业和相关机构专家参与农机补贴猪牛羊鸡鸭鹅等六套技术建设规范调研与数据核实及标准条款的修改和补充工作。目前，该规范已经提交农业农村部及试点省行业主管部门，进入组织实施的工作流程。与此同时，我会还组织部分畜禽屠宰加工机械装备制造企业共同完成了农业农村部委托的《畜禽屠宰加工机械装备调研报告》。

三是在重点产区与地方政府部门开展合作共建。其中包括山东临沂的“肉类产业之都”、东营的“黄河滩羊产业示范基地”、内蒙古锡盟的“生态羊都”、青海玉树的“牦牛之都”等。

（二）推动肉类加工产业加快转型和结构调整

一是组织召开肉类产品及预制菜高质量发展大会。我会于2022年3月开始组织筹备，与合肥工业大学、安徽省肉类协会、安徽省农产品加工产业技术体系合作，重点研讨肉类产品消费趋势、中式传统肉制品（熏烧烤类、火腿类、休闲类、调理类）及预制菜肴的加工技术、加工设备、食品配料及包装保鲜等问题。

二是与地方政府合作推进预制菜（肉类）产业发展。我会与淄博市政府联合主办“预制食品产业发展大会”，邀请了部分会员企业参展、参会；我会作为“2022中国（原阳）预制菜行业大会”的支持单位与原阳县政府共同为“中国预制菜（肉类）产业基地”揭牌，协会20多家企业参加了大会。与山东省沂南县畜牧发展促进中心开展“中国预制菜供应基地”合作共建。我会还参加了在山东潍坊举办的“2022中国（山东）预制食品产业发展大会”，并就有关问题深入企业开展了调研活动。

三是举办线上直播论坛，组织产业上下游产销对接。中国肉类协会猪业分会、肉类食品配料分会、休闲肉制品分会于6月组织召开“速食3.0时代：从战略视角看预制菜发展”线上直播论坛，汇聚了900余名国内预制菜上下游的企业代表，直播突破5000人次。禽（蛋）业分会与窄门供应链公司合作，组织益客、春雪、新希望六和、山东凯加、温氏、塞飞亚等会员企业做线上肉类供应链直播沙龙，与餐饮企业对接，优化产品供应结构。

（三）推动产销区间有效对接的肉类冷链物流体系建设

一是通过发行《肉类冷链物流产业发展蓝皮书》指导各地加强冷链建设。为推动各类企业实现产地和销地冷链物流的高效对接，我会于1月初完成了《肉类冷链物流产业发展蓝皮书》的印制，开始通过政府主管部门、各会员企业向全行业宣传我国肉类冷链物流的发展现状、亟待解决的主要问题，以及国家的有关政策措施，指导行业发展的基本方向。截至目前，已经发行了200余册。

二是帮助政府主管部门了解冷库运营动态情况。自2022年1月以来，我会通过政府-协会-企业合作的方式，探索建立肉禽蛋类食品冷库运营统计系统。到目前为止，已有50余家企业参加了这个统计系统的建设，按月上报冷库运营数据，涵盖了猪牛羊禽肉（蛋）等大类品种，以及屠宰加工、冷链物流、进口贸易等不同环节，为政府决策和结构调整提供参考依据。

三是开展合作共建，推动冷链物流项目实施。目前，已同中青大冷（青岛）物流有限公司签订了合作共建项目。此外，在承接农业农村部畜牧兽医局《畜禽屠宰冷链物流发展现状和需求》调研课题的基础上，在河北省选择了一家产业基础强、品牌信誉高、地理位置好的生猪屠宰加工企业，发挥其既在销区大城市、又在生猪主产区，还处于全国物流关键节点的区位优势，设计了对全国有参考借鉴意义的“运猪变运肉”冷链物流实施方案，上报农业农村部畜牧兽医局。

二、关于服务平台前，我会筹建的行业公用服务平台已经取得了初步进展：

（一）生产技术综合服务平台。4月份，我会印发了《关于开展肉禽蛋类食品行业先进适用技术科技评估及示范应用推广活动的通知》，要求各会员企业和相关单位按照技术先进、行业适用、实际验证的原则，选择先进适用技术上报我会科技工作委员会，经科技评估后，在行业内组织示范应用推广。我会还与中国畜牧业协会合作，共同策划“好牛好肉好品牌活动”，助力牛肉品牌联动发展，引导肉牛产业结构优化升级，深化肉牛养殖、屠宰、加工及流通领域之间的合作，增强牛肉综合生产供给能力与自主品牌市场核心竞争力，助推我国肉牛生产高质高效发展。该活动将推出系列品牌，建立相关标准体系，组织行业培训及产销对接等。此外，我会还通过视频方式参与了辽宁省阳光养猪模式创业公益培训活动。

（二）产业数字化转型服务平台。目前，我会已完成了产业数字化转型服务平台公司——数普互联公司的注册工作，并确认了合作条款；初步完成了《肉类行业数字化车间 通用要求》团体标准的制定工作，现已进入征求意见阶段；研究起草了畜禽屠宰、肉类分割、肉制品加工数字化系统开发方案和兽医卫生检疫检验数字化平台建设方案。与此同时，我会还完成了进口冷链食品产业互联网服务平台公司——天津普悦国际企业管理有限公司的注册工作，该公司将通过移动互联、大数据、云计算、互联网、区块链等新一代数字化信息技术，为冷链食品进口贸易和生产经营企业提供服务。

（三）优质肉类食品推广服务平台。我会制定了《推荐优质产品评价管理办法（试行）》。经与京东团队的多次磋商，目前已经搭建起优质生鲜肉品（京东）店铺平台，将我会认定的符合优质标准的生鲜肉品通过（京东）店铺向消费者展示销售。3月28日，我会组织开展了电商运营培训，共有53家单位百余人参加。目前，我会共收到18家企业的76个单品，已有第一批符合要求的8家企业通过京东审核，与第三方公司（中农优选）合作，入驻并开展运营。此外，我会还组织开展了减盐达标产品评定推介工作。

（四）行业培训服务平台。在我会六届四次理事会议暨六届七次常务理事会议审议通过了《关于肉类行业职业技能等级认定的意见》。依据这一《意见》，我会正在开展企业专业人才培训的准备工作，包括职业技术教育标准制定、培训教材的编写、培训师资的准备等，并起草了《中国肉类协会肉类行业从业人员技能等级评价管理办法》。自4月12日开始，我会以“肉类产业高质量发展大讲堂”线上直播的形式为行业企业和会员提供服务。截至目前，分别以肉类加工、机械装备、食品包装、食品配料、法律服务、食品安全为主题举办了20期直播活动，总直播时长3260分钟，总观人次17872人次，总点赞超过10万次，单场直播最高人数近1300人。此外，还着手组织“牛肉分割与管理”线上培训班，通过精细化分割实现企业产品增值，通过政策、制度及管理经验让企业全面系统的注重管理和实操。

（五）行业治理综合服务平台。为建立健全企业与政府行业主管部门会商协调机制，及时反映行业实际情况和企业诉求，不断完善国家法律法规、方针政策和监管机制，配合政府改善企业营商环境，我会继续与农业农村部畜牧兽医局、国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司、海关总署进出口食品安全局、国家卫生健康委员会、国家发改委价格司等行业主管部门定期召开会商会，及时研究解决肉类产业和贸易发展中出现的问题。 

——在行业运行监测方面，与农业农村部畜牧兽医局召开了两次行业运行监测分析会；召开一次冷库运行统计数据调查分析会；召开一次生猪屠宰企业经营效益调查分析会；组织会员企业参加中国动物疫病预防控制中心举办的《全国屠宰法律法规宣传培训班》；受国家发改委价格司委托邀请企业参加保供稳价工作会商会。

——在食品安全监管方面，召开了一次肉类食品安全2022年工作重点通报会；向会员企业发布了肉及肉制品食品安全问题提示和农业农村部2022年畜禽肉抽检工作重点提示各一次；协助国家卫生健康委员会有关司（局）开展“构建最严谨的食品安全标准体系”行业调研。

——在进出口贸易方面，根据会员企业举报，针对当前跨境合同纠纷及诈骗案件多发于巴西、阿根廷，重点涉及巴西411厂，阿根廷2075厂的情况，向相关使领馆和国家海关总署反映情况，向相关会员单位发送《肉类进口贸易风险警示公告》，研究制定解决方案，包括设立开通法律相关问题咨询投诉渠道，开展专项调查、法律调解、风险提示、协助追诉追讨等服务。天然肠衣分会就欧盟新法规和新证书组织了专题行业培训。

三、关于产业促进

（一）加强信息化建设

坚持继续编发月刊《中国肉类》、内刊《肉禽蛋信息》《产业月报》《进出口月报》《国内周讯》和《国际周讯》等信息刊物。其中，《中国肉类》杂志每月15日发行，发行量达8000多个用户；《肉禽蛋信息》每月月末发行，月发行量为省内88册，省外246册，截至目前共发行近2500册。

按时更新中国肉类协会、食研所、中国国际肉类产业周三个微信公众号和肉类工业杂志社抖音号等新媒体。中国肉类协会官方微信公众号每周发文5-8条，截至目前业内读者数量2万余人；食研所微信公众号每周推文3次，包括2篇原创及3篇转载内容，以及节（气）日海报图，读者数量近15000人；中国国际肉类产业周微信公众号读者人数7万余人。肉类工业杂志社抖音平台更新频率为每周1-2个视频。到目前为止读者数量3470人，点赞量达3.4万余，累计播放为近600万次。中国肉类协会官方视频号，共发视频34条，总阅读量12087次。

我会信息化平台建设和官方网站改造进入收官阶段。我会还开展了肉及肉制品“轻食好滋味”微视频征集活动，目前共有18家企业提供了57个视频。此外，猪业分会、禽（蛋）业分会、牛人俱乐部分会也分别为本行业会员企业提供了周讯服务。

（二）推进标准化建设

在行业标准制定工作中，完成了《肉类热收缩包装技术规范》报批；完成了《肉类气调包装技术规范》征求意见稿；新立项《天然肠衣加工技术规程》并组织召开内部专家研讨，正式启动标准制定工作；参与了《畜禽屠宰设备术语》标准起草，完成征求意见稿；参与了《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉质量分级》和《乳猪肉》的标准起草。

在团体标准制定工作中，一是组织召开团标审查会议，完成审查待发布团标3项：《台式烤肠》《果木烤肠》《调理牛排》；二是组织召开专家研讨会，完成征求意见稿并公开征求意见19项：《原切牛排及其质量等级》《速冻乌鸡卷》《速冻调理牛羊肉片、卷（砖）》《肉与肉制品贴体包装》《肉类行业数字化车间 通用要求》《干式熟成牛肉》《虎皮凤爪》《溏心蛋》《液压翻转式真空滚揉机》《骨油》《纯肉肠》《富ω-3脂肪酸食用黑猪油》《畜禽屠宰加工设备 猪胴体劈半设备》《畜禽屠宰加工设备  猪脱毛设备》《畜禽屠宰加工设备  猪致昏设备》《智能集热式烟熏炉》《猪胴体在线分割系统》《液压翻转式真空滚揉机》《儿童肉松》；三是新立项团标11项并组织召开启动会：《黄河口滩羊肉及其质量等级》《黄河口滩羊肉羊育肥生产技术规程》《川式酱卤肉制品》《预制菜肴包装通则》《中国肉类行业食品安全管理师职业技能等级评价规范》《预制肉类菜肴加工技术规范  白羽肉鸡类》《预制肉类菜肴质量通则  白羽肉鸡类》《预制肉类菜肴质量评价  白羽肉鸡类》《冷鲜肉》《碎肉》《肥膘》。

在国家标准宣贯工作中，参与了GB/T 37850-2019 《食品从业人员用工作服技术要求》释义指南编写工作。

（三）推进行业信用建设

我会肉类食品安全信用体系示范企业新增7家企业：河南九豫全食品有限公司、江苏骥洋食品有限公司、春雪食品集团股份有限公司、河南美是食品有限公司、上海久利食品有限公司、新乡市雨轩清真食品股份有限公司、华宝食品股份有限公司，使示范企业总数增至22家，并于5月17日在人民日报第13版刊登公告。与此同时，其他方面的行业信用体系建设方案及协会的肉类食品追溯平台方案也在研究制定中。

（四）促进可持续发展

依据《肉类产业绿色贸易规范》团体标准，继续与世界自然基金会等国际机构合作，组织会员企业与各肉类出口国相关方的贸易谈判，推动森林、草原、土壤、水源等自然资源与生态环境保护，创建可持续发展的绿色供应链；参加了中欧绿色供应链法律机制研究项目启动会暨中欧零毁林商品供应链法律政策体系建设研讨会；参加了中欧动物福利国际研讨会；召开禽（蛋）业分会可持续发展线上研讨会；召集全部22家信用体系建设单位共52人参加市场监管总局食品生产司召开的食品生产企业抵制过度包装工作视频会议；牛人俱乐部分会在新疆塔城、内蒙包头等地推进“农牧光一体化”项目建设，促进牛羊养殖屠宰加工冷链物流园区与光伏发电的有机结合。

（五）办好“肉类产业周”。产业周期间的各项活动进展如下：

将于9月22-24日举办的“第二十届中国国际肉类工业展览会”，展览面积近7万平方米，将有来自国内外近800家肉类企业展示最新的生鲜肉品、调理肉品、速冻肉品、深加工肉制品、休闲肉制品、屠宰装备、加工设备、包装设备、包装物料、冷链物流装备、食品配料及生产加工配套设施设备等。针对目前预制菜肴兴起，在展会现场专设 预制食品展区，邀请预制菜集群淄博、原阳、沂南三地合作共建项目的政府组团参展；同时请示中国动物疫病预防控制中心继续设立全国生猪标准化示范厂展区。

将于9月20-21日在青岛西海岸威斯汀酒店召开2022肉类产业发展大会，会议规模600-800人，大会预备通知已定稿，场地设计初稿已完成，计划7月中旬开始发给会员单位和行业企业，发言嘉宾邀约工作经同步展开。

将于9月23日在青岛西海岸威斯汀酒店召开2022预制食品大 会，会议规模预计200-300人，大会方案已经初步完成，待提交总会审定。前期已经与中国农业科学研究院农产品加工研究所、四川省预制菜产业联盟、成都大学四川肉类产业技术研究院、成都大学川味预制菜研究院、渤海大学进行了沟通，还将邀约山东预制菜产业联盟、合肥工业大学等机构参与大会组织筹备工作。

产业周期间9月22-24日在青岛世界博览城召开的2022肉类工程高质量发展论坛将由机械装备分会、冷链物流分会筹办。

国际专题会议：国际部已经与美国、加拿大、澳洲等国家的相关机构确认在产业周期间举办专题研讨会。

9月22-24日将举办携手好食材烹饪美食秀、火锅嘉年华、预制食品大典、肉类产业高质量发展大讲堂等活动，活动场地设计方案于7月下旬完成，活动日程和细节将进一步沟通落实。

9月22-24日将举办第六届全国肉类行业（牛肉分割）职业技能竞赛和第六届全国肉类行业（禽肉分割）职业技能竞赛两场赛事。场 地布置方案正在拟定中，7月中旬落实最终方案，同时开始发布竞赛通知。

观众邀约工作，目前正在制作观众预登记系统，7月中旬开始向全行业开放参观注册，同时计划7月下旬开始观众一对一电话、短信邀约工作。

四、关于保障能力

（一）加强思想建设

不断研究新情况，总结新经验，解决新问题。为了更好地为会员企业服务，为行业发展服务，为改善人民群众肉食消费服务，我会今年以来除了在线上召开禽肉消费需求调研项目启动会、生猪屠宰企业经营情况调研分析会等专题调研会外，还深入企业开展现场专题调研。其中包括到青岛明月海藻集团、青岛德慧海洋生物科技有限公司、海乐香辛料（济南）有限公司、山东天博食品配料有限公司等四家企业调研肉类食品配料行业发展问题；到重点预制菜企业调研预制菜发展问题；到重点养殖企业调研饲料成本增长过快问题；向会员企业调研对《限制商品过度包装要求 食用农产品》强制性国家标准的修改意见；向肉类食品加工企业了解对肉类食品包装可持续发展的实际需求。此外，还到华宝、天福号、九豫全、臧营桥、雨轩、绿丰环保、新希望六和、凯加食品、新天力、高金、金钟、铁骑力士、美好食品、王家渡、海科等企业参观交流学习。

（二）加强组织建设

开好各分支机构会长办公会等行业工作会议。坚持民主集中制，在会员代表大会、常务理事会的集中统一领导下，召开了猪业分会、天然肠衣分会、包装分会、食品配料分会等分支机构的会长办公会或工作计划会。通过营造更好的组织生态，增强了肉类协会凝聚力。截至8月，共新发展会员165家。

（三）加强制度建设

坚持改革创新，根据新时期协会工作的特点和国家相关法律法规、规章制度的调整，在充分听取会员意见的基础上对协会原有制度规定进行修订、补充和完善。严格制度规定，细化整改措施，保障规范运作，增强协会执行力。

（四）加强队伍建设

坚持以人为本，组织协会工作人员学习基础理论、产业政策、科学技术、行业文化、法律法规和业务知识，提高综合服务能力。聚焦发展需求，优化人员结构，增强协会战斗力。建立肉类行业食品安全/投诉调处中高级人才库（目前共107人报名）（2.10），制定《食品安全管理师》团体标准，为中高级人才库评定提供依据。

（五）加强党的建设

坚持党的领导，在协会工作中宣传和执行党的路线、方针、政策，领导工会、共青团等群团组织，教育管理党员，引领服务群众，推动事业发展。