当前位置 分会活动-第二期牛肉分割与管理培训举办圆满成功
第二期牛肉分割与管理培训圆满举行
2022年8月12日，中国肉类协会牛羊业分会与进出口商分会共同举办了第二期牛分割与管理培训。此次培训中， 中国动物疫病预防控制中心、农业农村部屠宰技术中心处长高胜普、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员孙宝忠、中国肉类协会专家张子平、山东农业大学罗欣教授、河南农业大学赵改名教授、甘肃农业大学余群力教授、中国肉类协会任产业政策研究室副主任肖少琼等均作为授课专家为学员授课。
课程内容围绕牛肉屠宰加工标准体系与标准化作用展开，授课老师详细讲解了屠宰分割与管理岗位理论知识、国内外肉牛胴体与分割肉技术差距分析、牛肉安全与品质控制、牛肉产品加工增值技术途径、肉牛市场概况等课程。在此基础上，中国肉类协会特邀红肉分割师江文宇先生为学员进行牛胴体精细化分割现场教学。
